Les quiero compartir una receta muy pero muy rica!!!

Ya saben, soy adicta a la mantequilla de maní y ya saben, soy muy cansona y detesto las que venden. Entonces?? La hago casera. (receta aquí)

La uso para muchísimas cosas y entre esas, comérmela durante el día jeje. Jose es adicto al pollo en salsa de maní, hace como 3 años se comió uno en Taganga (Colombia) y creo que desde ahí se convirtió en uno de sus platos favoritos. Ooobviamente no tengo idea cómo hizo el pollo el chef, pero siempre trato de hacerle una salsita rica a base de maní, que le guste y le recuerde su plato en Taganga.

Ignoren mis uñas!! jajaja tengo colección de esmaltes, me fascinan.

Para comenzar: ponen a saltear el pollo (hice dos pechugas deshuesadas, en cubitos y sien piel!!)

- Oliva, peperoncino, pimienta normal (no mucho ), salmarina, panelita, ajo… Lo dejan cocinar bien, pero sin que se seque, tapan y lo dejan en el sartén apagado mientras hacen la salsa.

Ahora la maravillosa y protagonista: sala de maní!!!

- Dos cucharadas súper generosas de mantequilla de maní casera

- 1/4 de leche

- 1 cucharada de teriyaki

- 1 cucharada de soya

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de panela o dos generosas de miel

- Pizca de sal

(y si tienen leche de coco le ponen ¼, esta vez no tenía y queda la locura también)

En una ollita mezclan todo, lo calientan, lo revuelven y luego se lo ponen al pollo, que esta ansiosamente esperando la salsa en el sartén jeje.

Cocinan el pollo junto con la salsa otro ratico, si ven que todo esta medio denso o sequito, ponen otro poquito de leche y listo. Ahh cocinan todo tapado, la idea es que el pollo absorba todo todo el sabor del maní, que quede jugoso y nooo se seque la salsa. (por eso lo salteamos antes, para no tener que cocinarlo mucho en la salsa, así se perdería).

Lo acompañé con: arroz con espárragos deeeli y súper sencillo.

Ingredientes: Arroz doña pepa (lo cocinan como dice el empaque), espárragos verdes, cebolla blanca, oliva y piñones (si no tienen piñones pueden ponerle ajonjolí).

Saltean los espárragos en el oliva junto con la cebolla, ponen un poquito de sal. Cuándo esten bien salteados, añaden el arroz y saltean todo junto. A parte, ponen a tostar los piñones en un sartén y cuando huelan deeeeli, los retiran del sartén. Nooo los revuelvan en el arroz, van al final, si se los revuelven se humedecen y se ponen blanditos iiik.

Sirven el pollo, sirven el arroz, ponen los crooocantes y deliciosos piñones por encima y disfrutar!!!

Qué dijo Jose’?? Amó su almuerzo, el pollo en salsa de maní es de sus comidas favoritas y este le fascinó!!!

Y una de mis amadas comidas:

Tofu a la plancha con: aceite de oliva, panela, vino, salsa de chile dulce y cebollín.

A parte: torta de espinaca con huevo, hogao y muuucha quínoa!!! Todo fue completamente devourado + disfrutado.

Tienen que hacer la salsa de maní si, la vez pasada se la puse a mi tofu y quedó alucinante!!! Pueden usarla para lo que quieran: para el pan, ensaladas, pasta… Mejor dicho: base increíble, con sabor delicioso y para cual quier comida.

Regalos!!!!

La hermana de Jose me regaló una vela con un olor delicioso!

Creo que no les he hablado mucho sobre mi adicción a la vainilla; tengo tooodo de vainilla jajaja: Jabones, cremas, splash (nunca uso perfume, no me gusta), ambientadores y ahora, esta increíble velita que deja mi casa oliendo delicioso. Al lado?? Pasta de quínoa y maíz, deeeli, ya las hice y me encantaron, me gustan más que las tradicionales, siempre prefiero todo con quínoa que con harinas y menos si son blancas.

Lectores quería dejarles comida deliciosa para que preparen y si o si tienen que hacer esta receta, les va a encantar.

Feliz día para todos!!

Ale