Chorilongo
En esta exploración culinaria sobre los restaurantes en donde carnívoros y vegetarianos pueden disfrutar por igual, Chorilongo es una excelente opción para disfrutar un plato muy conocido por todos los colombianos pero de manera gourmet: el famoso choripan o choriperro.
Si, suena como lo que se comería luego de una rumba para 'matar' el hambre, pero aquí desde la presentación hasta el sabor están muy bien cuidados. No, no estoy haciéndole cuña o promoción al restaurante; solo es necesario ir y dejar que la misma experiencia gastronómica hable por sí misma. Desde ser acompañados los platos con papa criolla o pastusa junto de variadas salsas, hasta su área verde rodeada por plantas que permite al visitante sentir una tranquilidad en medio del caos de la ciudad.
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Cazuela de maíz[/caption]
Una cazuelita de maíz es una entrada interesante para empezar. Maíz tierno salteado, champiñones marinados y parrillados, queso costeño y salsa de pimentones hacen parte de esta entrada servida en una cazuela negra junto con rodajas de pan. Ideal para hacer una concesión entre carnívoro y vegetariano, aunque la recomiendo más para los vegetarianos.
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Chorilongo Colombiano[/caption]
En el Chorilongo Vegetariano hay que alabar el pan en el que es servido. Es simplemente delicioso. Y la porción es bastante generosa. Un chorizo de lentejas y tofú, con mayonesa y pimentón ahumado, salsa de queso parmesano y champiñones picados y marinados hacen del plato una mezcla de sabores interesante. Lo único es que puede llegar a tener un sabor pastoso (según la declaración de una comensal vegetariana).
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Chorilongo Vegetariano[/caption]
Cuando pedí una recomendación del Chorilongo de la casa, el Colombiano fue el ganador. Aunque el pan no es tan rico como el del Vegetariano, el chorizo santarrosano con emulsión de aguacate, chimichurri de pimentón ahumado, queso costeño molido- perdón, debo secar mi boca- y polvo de patacón destacan en este plato. Si te encanta la carne, este es el recomendado de la casa y de este mortal.
Chorilongo, uno de los 100 lugares para vegetarianos (y carnívoros).
DIRECCIÓN: Cra 9 # 73-09 (sobre la carrera 9, frente a Juan Valdéz).
HORARIO: Lunes a Domingo.
TELÉFONO: 2113004 .
