Los escogidos para sazonar la Cumbre

Los escogidos para sazonar la Cumbre

9 de abril del 2012

Jorge y Mark Rausch son los chefs encargados de la comida en el Centro de Convenciones, donde se desarrollarán la mayoría de los eventos. Estarán situados en un gran salón central con variedad de snacks y comidas de su patisserie para ofrecer. Postres, jugos naturales hechos a base de frutas tropicales y panes, serán exhibidos en cestas de diseños modernos de Artesanías de Colombia. Los Rausch también están encargados del restaurante que se ha acondicionado en un punto estratégico con vista al mar. Del restaurante sobresalen las paredes pintadas con peces de tonalidades aguamarinas y azules, inspirados en el mar caribe. Del techo cuelgan lámparas de cristal color grisáceo, y las mesas están vestidas con manteles blancos.

Los hermanos Rausch son bogotanos descendientes de inmigrantes judíos. Ellos fueron los responsables de crear hace unos años Criterión, un restaurante en la zona G de Bogotá que deleita a sus comensales con éxito total. Su estilo se define como comida francesa moderna y en su pastelería Rausch Pâtissier también seducen con sus maravillas. Ganadores por dos años del reconocimiento Internacional Five Star Diamond Award, que otorga la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad de Nueva York, tienen su marca también en Allan, un restaurante del grupo Aviatur en el Hotel Avia 93, donde además manejan alimentos y bebidas.