Arepas innovadoras y saludables

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Arepas innovadoras y saludables

5 de abril del 2017

El impacto de los malos hábitos alimenticios, el ritmo de vida acelerado y las múltiples actividades del día a día han aumentado la necesidad de comer fuera de casa, creando una alimentación no saludable basada en calorías, sal, azúcares, grasas saturadas y grasas trans, que en grandes cantidades son ingredientes nocivos para la salud, creando así enfermedades isquémicas cardiacas, accidentes cerebro vasculares, Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (Epoc), diabetes, cáncer de estómago y otras. Es por lo anterior que en la localidad de Chapinero se creó Alimenta Food, una alternativa fresca y saludable con el fin de mejorar los hábitos alimenticios de los habitantes de Bogotá, que según sus creadores ofrece un menú variado y con ingredientes bajos en calorías, grasas y condimentos naturales, buscando así un equilibrio sano entre proteínas, verduras y carbohidratos con las arepas como producto estrella.

Arepas que quieren ser saludables

Están preparadas a base de maíz peto y son enriquecidas con granos saludables como el ajonjolí, semillas de chía, avena en hojuelas y el salvado de trigo, los rellenos son carnes asadas a la plancha, adobadas con condimentos naturales, vegetales  y queso, acompañados de bebidas naturales y saludables a base de frutas.

Así lo afirma Alejandro Téllez, enfermero, chef de profesión y socio fundador de Alimenta Food: 

“En mi experiencia laboral pude ver de cerca las múltiples problemáticas y afecciones de salud muchas ocasionadas por los malos hábitos y la mala alimentación, por esta razón y junto con unos amigos nació Alimenta Food, una alternativa para ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas y generar empleo”.

Sin duda, la apuesta más importante de este emprendimiento es mejorar el estilo de vida de los colombianos, porque de acuerdo con la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia 2010 (Ensin), se  estima que uno de cada dos colombianos presenta exceso de peso, los cuales han aumentado hasta el 2010 en un 51,2%, debido a problemas genéticos, antecedentes familiares, afecciones o problemas de salud, medicamentos, factores emocionales, embarazo, falta de sueño, un estilo de vida poco activo entre otros.

Es importante resaltar que el exceso de peso es mayor en  mujeres 55,2% que en hombres 45,6%, sin embargo la mayor prevalencia de exceso de peso se presenta en el área urbana con un 52,5%, lo que supera el promedio nacional. Esta misma proporción se presenta en 22 departamentos del país encontrándose una mayor incidencia en departamentos como San Andrés y Providencia 65,0%, Guaviare 62,1%, Guainía 58,9%, Vichada 58,4% y Caquetá 58,8%

Aunque el gobierno colombiano ha generado líneas de acción basadas principalmente en fortalecer los esfuerzos para la alimentación del lactante, programas de alimentación escolar, políticas fiscales en regulación de la publicidad, creación de espacios y zonas recreativas entre otros, aún es largo el camino que se debe recorrer. El mismo que quiere andar Alimenta Food y su innovación con productos que fascinan a colombianos y extranjeros como lo son las arepas.