-Créame, no es fácil para mí escribir esto. Juré jamás escribir recetas y mucho menos para un hombre pero, venga, por amor a Dios, deje de ofrecer paquetes de “Todo Rico o Trocipollo” para atender una visita. Su esposa o novia con seguridad hará algo más elaborado pero usted es una bestia en la cocina y todos lo saben.
No se preocupe, lo voy a hacer quedar como un príncipe. A partir de este momento usted tendrá el respeto que se merece y que alguna vez le quitaron por no saber hacer ni hielo. A partir de hoy, usted tendrá las herramientas para que en su casa le hagan una venia cada vez que entre a la cocina.
Pasaboca de Tomate con Albahaca:
Si está “vaciao” y el presupuesto es limitado entonces...
Ingredientes: 1 baguette (pregunte en el supermercado por un pan francés del larguito que ahí le entienden), 5 tomates, un paquete de albahaca fresca, aceite de oliva y sal.
Cortar el pan en rodajas de 2 cm (aprox). Corte el tomate en cuadros pequeños y los mete en un “bowl” o tazón o plato de sopa o lo que encuentre pero que sea hondo. Agregue aceite de oliva al tomate y sal al gusto. La albahaca (lávela) y la pica bien pequeña, luego la masera con aceite y para terminar revuelve todo con el tomate. Sirva el pan y le pone encima ese tomatito con albahaca y ahí está su pasaboca. Visualmente queda muy bien y es muy saludable.
Montadito de Salmón:
Si está con unos buenos pesos, acá usted se ganará el respeto hasta de 3 generaciones a futuro.
Ingredientes: 1 baguette, salmón fresco (NO congelado), 15 limones, 1 bolsa de eneldo (es una planta, no se asuste), sal, pimienta y suero costeño.
Corte el pan como si fuera a hacer un sándwich. Exprima los 15 limones y vierta su jugo en un tazón. Póngale un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y luego “desmeche” con la mano o corte un poco de eneldo, también agréguelo adentro del tazón. Tome el salmón y pártalo en cubitos del tamaño de un dado y métalo asegurándose que se sumerja en el zumo de limón. Déjelo por 1 ó 2 horas.
Pasadas 2 horas….
El salmón debe estar con un tono pálido, esto pasa porque el jugo de limón tiene un PH de 2,5 el cual es muy ácido. Al entrar en contacto con el salmón que tiene un PH más alto, genera un cambio de color y una textura diferente lo cual hace que esta reacción simule como cuando cocinamos algo a altas temperaturas. Se explica de esta forma para que se entienda mejor. Tome el pan, úntelo de suero costeño y póngale el salmón adentro (Los cubos que quiera) y ... ¡Lo amarán!
¡Buen provecho!
Santiago D. Otero
@Tatootero79
