El vino que no da guayabo

25 de mayo del 2013

Todos los procesos de producción se hace sin aditivos ni químicos.

Copa de vino, kienyke

Esta semana se presentó el RAW Fair, la Feria del vino artesanal de Londres con más de 170 productores de Japón, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Nueva Zelanda. Todos los procesos de producción, desde el cultivo de la vid, el tratamiento y la fermentación, se hace sin aditivos, sin químicos y sin tratar de corregir artificialmente la acidez del vino o rectificar su exceso de agua evitando así “el guayabo”.

Se está popularizando el vino artesanal que tiene mejor sabor, más intenso y además no da resaca”. Contó el sommelier francés Benoit Bigot a la BBC.

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