¿Cómo cocinar cerdo en salsa de uchuva?

17 de septiembre del 2019

Aquí la receta del chef Leo Morán.

Leo Morán cerdo receta

@leococinero

La carne de cerdo, preferida por muchos, tiene múltiples formas de preparación. Algunos la prefieren con platos salados y otros con ingredientes dulces.

Para esta ocasión, el chef Leo Morán recomienda y enseña un plato de cerdo en salsa de uchuva. Siga los siguientes pasos.

Ingredientes para preparar cerdo en salsa de uchuva:

Lomo de cerdo cortado en julianas

Uchuvas

Cebolla cabezona

Ajo

Sal y pimienta

Mantequilla

Queso parmesano

Papas criollas

Preparación:

Cortar el cerdo en julianas. Agregar sal, pimienta, ajo y dejar reposar.

Mientras tanto, se prepara la salsa de uchuvas. Primero, picar media cebolla cabezona, saltearla con un dadito de mantequilla, una pizca de sal y una de pimienta. Pasados tres minutos, agregar las uchuvas a fuego medio y dejar que exploten o se revienten. Luego, llevar al mixer para hacer la salsa. Dejar reposar.

Aparte, sellar el cerdo, que ya estaba condimentado, a fuego alto. Luego agregar la salsa de uchuva al cerdo ya salteado.

Para servir, Leo sugiere hacerlo sobre una costra de queso parmesano y acompañar con papas criollas.

No se pierda las recetas de Leo Morán en Acá Entre Nos, lunes a viernes 9:00 a.m. – 11:30 a.m., Canal 1. Escríbale en Twitter o Instagram a  @AcaEntreNosCol.

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