Pollo a la mostaza con champiñones y papitas criollas!!

Pollo a la mostaza con champiñones y papitas criollas!!

26 de Enero del 2012

La mañana de hoy????

Empecé con Bodyrock, de-ma-si-a-do duro! Pero increíble, siempre me siento muy bien después… Desayuno gigante, dormir delicioso, me levanté, hice cardio en a bicicleta y demasiadas cosas de la casa.

Una locura, no estuve quieta ni un segundo, mil cosas por hacer… Jose me ayudó con todo ehhh, fue mañana dedicada al hogar, la verdad quedé feliz, mi casa esta deeeliciosa + acogedora!!!

Desayuno y batido de Jose un poco tarde… pero rico y lo disfrutó como siempre!

Hoy le pregunté si lo quería “tomable” o “cuchareable”. Se fue por la segunda opción, entonces le puse muuucho mango congelado, maní sin sal, leche, cacao en polvo + virutas de chocolate por encima! No saben lo enorme que es ese vaso, es lo máximo!

Se acuerdan que anoche tuve invitados a comer??? Primo de Jose + esposa Mafe.

Pasamos súper rico, el primo de Jose nos hizo reír demasiado, tiene una energía increíble y su esposa también… esos planes son los que disfruto!

La comida???? Oobvio que voy a contar + desglosar mi menú.

Empecemos por la ensalada, súper sencilla…

– Lechuga crespa morada, lechuga crespa verde, espinacas…

– Zanahoria (cortada con pela papa, quedan tiras ricas y masticables)

– Tomates perita u ovalina

– Fresas partidas por la mitad

Vinagreta:

– Almíbar de lychees, si no tiene ponen solo miel u otro almíbar que tengan

– Miel de agave

– Vinagre balsámico

– Vinagre de arroz

– Aceite de oliva

– Yogur natural

– 1 cucharadita de mostaza dijon

– 2 cucharadas de ajonjolí

– Sal + pimienta

Lo puse en el mixer (o licuadora) para que espesara y mezclara bien todo, ahh también para que se procesara el ajonjolí y le diera más sabor…

Para ponerle por encima: Queso Tilsit ahumado y rallado + pepitas de ajonjolí. O como decía Juan (primo de Jose) “el alpiste”.

Segunda receta:

Papitas criollas con ajo y perejil!!!!

– Papas criollas*

– Sal + pimienta

– Ajo al gusto picado o macerado (yo usé 2 dientes grandes)

– Puñado de perejil (generoso)

– Zumo de un limón pequeño o medio limón grande

*Si son grandecitas las parten por la mitad, que queden todas mas o menos del mismo tamaño, para que se horneen parejo, si son chiquitas las dejan así. Cuántas?? las que quepan en el molde!

– Aceite vegetal

Preparación:

– Se lavan y se les quita las cositas feas a las papas. No le quiten toda la cáscara, es lo más rico y se pone crocante!!!

– Aparte hacen la marinada con el resto de ingredientes, se macera con una cuchara, mortero, lo que tengan y se deja reposar (para que el aceite coja sabor)

– Luego se bañan las papas con la marinada, se revuelve que queden bien impregnadas y se hornean. Yo las puse a 250º por 40 minutos mas o menos, pero hay que estar pendiente porque todos los hornos son distintos!!!

– Van revolviendo las papas de vez en cuándo y prueban para ver si ya están deliciosas + crooocantes y listo!!!!

Quedaron absurdamente deliciosas, lo prometo… a mis invitados y a Jose les fascinaron!!! al final se las comían del molde ehhh!!!!

Qué hay en el wok????

Tercera receta de la noche:

Pollo a la mostaza con champiñones!!!

Lo dejé marinando desde temprano:

La lista de especies y condimentos es larga, pero vale la pena!!!!

Si no tienen algo en sus casas no importa, lo omiten o lo cambian por otra cosa… como siempre, a improvisar con lo que hay!!!

Para 3 pechugas deshuesadas:

– Sal marina + pimienta

– Italian sasoning

– Romero + tomillo fresco y seco

– Mezcla francesa

– Cebollín

– Triguisar* o cominos

– Aceite de oliva

– 4 ajos picados finito

– 1 cucharada de panela súper generosa

– 1 cucharada de mostaza (yo le puse dijon, ustedes usen la que tengan)

– Chorrito de salsa de soya

– Curry en polvo (al gusto)

* Es como un sazonador y tiene cominos + color, no siempre se consigue, de hecho no lo he visto en Bogotá. Mi mamá me lo trae cuándo va a visitar a mi abuela en Pereira. Si no tienen y es imposible de conseguir, simplemente lo reemplazan con cominos, sabe casi igual!

Y las especies que quieran…

Mezclan bien todo con el pollo, lo guardan en la nevera y lo dejan bastante, entre más tiempo mejor!

Para saltearlo en el WOK:

– 1 cucharada de  Mantequilla

– Crema de leche (al gusto)

– Chorrito de vino generoso (el alcohol se evapora, solo queda el increíble sabor)

– 2 cucharadas de salsa teriyaki

– 1 cucharada de almidón de maíz o maicena

– 500 gramos de champiñones fileteados

– Ponen a calentar la mantequilla, ponen los pollos cortados al gusto y los saltean un rato.

– Después añaden el resto de ingredientes: salsa teriyaki, crema de leche, vino etc… y lo tapan para que coja sabor a todo.

– Añaden los champiñones y lo saltean hasta que los vean tiernos y listos para ser decorados!

NOTA: Estén pendientes de que no se les valla a secar el pollo y que tampoco quede crudo.

Voilà comida completa + deliciosa.

Conclusión: comida increíble, comensales felices, noche maravillosa!

Qué más hemos comido???

Nuestros almuerzos fueron retazos de cosas de la semana, papines de anoche, ensalada de anoche (la aumenté), lomo de cerdo de la casa de los papás de Jose, hamburguesa veggie de quínoa y lenteja para mi… Todo deeeli!!!!

Más cosas de hoy:

En la tarde fui a comprar almendras, nueces, maní, frutos secos…tenía que abastecer mi congelador!!! Congelador?? ahí las guardo, los frutos secos tienen mucha grasa (de la buena y saludable) son muy delicados y con el tiempo se ponen rancios, si compran por bultos como yo, es mejor que los congelen, duran mucho más.

Fui con mis papás a hacer toodas las vueltas, compré unos pasteles de yuca para Jose y Nico que esta de visita, llegué a la casa me comí una ensalada de frutas + café-te y empecé a hacer blog!

Hoy estoy deeemasiado muerta, hice tantas cosas en la mañana y en la tarde que mi cuerpo pide descanso.

Hasta mañana lectores, espero nos veamos mañana…

Descansen también!

Ale