Luisito Comunica lanzó su propio negocio de hamburguesas llamado Fasfú, con sedes en México, Perú y Colombia. "Amo tanto las hamburguesas que decidí hacerles un homenaje y construir el que es posiblemente el mejor lugar de hamburguesas en todo el planeta, años soñando con algo así y hoy por fin está sucediendo, las hamburguesas de Luisillo el gordillo son una realidad ", comentó Luisito feliz por su nuevo negocio.
Fasfú empezará a operar en cuatro ciudades: Ciudad de México, Lima Perú, Bogotá y Medellín. Aunque en México sí habrá un restaurante presencial, en las otras ciudades se comenzará bajo el modelo de cocina a oculta donde las personas solo pueden pedir a domicilio las hamburguesas.
Luisito explica por qué: “Nuestro modelo de negocio es que las personas en su mayoría lo pidan a domicilio por medio de la aplicación de Rappi, donde están disponibles a partir del 29 de octubre todos nuestros productos”.
En Fasfú se pueden encontrar hamburguesas, emparedados, malteadas y postres. Luisito contó que trabajó varios meses en su desarrollo: “nuestro menú es delicioso, nuestra variedad es sorprendente, nuestro concepto gastronómico está en otro nivel".
Para el chef Nimrod Molad, quien trabajó en conjunto con Luisito en el desarrollo de la hamburguesería, “la idea era encontrar el balance entre el gusto de Luisito hacia las hamburguesas callejeras y lo americano, pero queríamos buscar las raíces mexicanas y por eso utilizamos muchas preparaciones con chile”.
Fasfú en Rappi abre apartir de las 11:00 a.m., hora en la que comienzan a recibir pedidos. Sólo se puede pedir a domicilio, no aplica para recoger en tienda. El costo de envío está sobre los cinco mil pesos, pero este puede variar según el lugar donde se pida. Los precios son los siguientes:
Combos:
- Combo Fasfu Burger $22.900
- Combo Fasfu Cheesburger $24.900
- Combo Fasfu Double Burger$ 29.900
- Combo Fasfu Double Cheese Burger $33.900
- Combo Fasfu Fried Chiken 23.900
Hamburguesas:
- Fasfu Burger $13.900
- Fasfu Cheese Burger $15.900
- Fasfu Double Burger $21.900
- Fasfu Double Cheese Burger $25.900
Sándwiches
- Fasfu Fried Chiken $15.900
- Fasfu Grilled Cheese Sandwich $12.900
Papas fritas
- Big fries $7.900
- Big fries queso y tocineta $13.000
- Fries $5.500
Bebidas
- Malteada de chocolate $12.900
- Malteada de vainilla $12.900
- Malteada de aguacate y chocolate $12.900
Postres
- Galleta tahine chocolate $3.900
- Lemon Paradise $10.900
El diseño detrás del menú de Lusito Comunica en Fasfú
La idea de negocio de Fasfú aplica tendencias vanguardistas de la cocina aplicadas a la comida rápida, por sencilla que parezca tiene su complejidad.
Luisito y el chef Nimrod Molad diseñaron sus hamburguesas con lo último de las tendencias de la comida rápida gourmet: “Nuestros panes son potato buns, osea panes con alto contenido de papa que los hace más suaves y manejables. La carne con 80% carne y 20% grasa bajo la técnica de Smash, que consiste en aplastar la carne a la parrilla”, explicó Luisito.
Fasfú aplica un innovador método de envío amigable con el medio ambiente, donde además el cliente arma su hamburguesa: “Los vegetales los entregamos aparte, para que lleguen frescos, que no sea una mescolanza. La caja de cartón se desarma y se convierte en un plato donde se puede comer”.
Aunque el menú parece simple, las preparaciones tienen un diseño profesional. Incluso darle el punto a las papas fritas fue todo un reto para el equipo de Fasfú, como lo dijo Luisito: “Lograr una buena papa tiene todo un arte, hay que encontrar la receta ideal. Hemos encontrado una receta exquisita, condimentada solamente lo necesario para que sea deliciosa. Pueden ir con queso americano adicional, tocineta al gusto y llevar la papa a otro nivel”.
En la carta también aparece un Sándwich de pollo frito, con mayonesa de chile poblano con tocineta y queso adicional, además de un muy interesante grilled cheese sándwich. Para acompañar las preparaciones tienen a disposición de los clientes salsas o jaleas propias, como jalea de chile morita, tocino con whisky y chile pasilla, mayonesa de chile poblano y mayonesa de ajo.
En cuanto a los postres y malteadas aparecen preparaciones clásicas como la malteada de chocolate con crocante de maní para los que buscan el sabor básico con un pequeño twist que resalta tonalidades desconocidas.
Las clásicas de vainilla con un toque de dulce de leche y la malteada de aguacate con chocolate. Según Luisito, “Para muchos no suena bien pero es riquísimo. Son notas desconocidas para muchos paladares pero de seguro les va a encantar”.
Lemon Paradise, es un postre con esencia de piel de limón con hierbabuena y moritas azules por dentro y por fuera. El de tres leches con dulce de leche, arequipe, es un postre clásico y cierra el menú un postre cremoso de chocolate con crocante de almendras y crema batida.
