En estos tiempos se habla de reinvención y emprendimiento, dos conceptos que caracterizan al influenciador de gastronomía Tulio Zuloaga, también conocido como `Tulio Recomienda´.
Antes de convertirse en una marca reconocida en el país en temas culinarios, el barranquillero quería en un principio dedicarse al mundo de la música; sin embargo los giros de la vida lo llevaron a realizar su primer proyecto como emprendedor en el sector automotriz. A pesar de que estas áreas no fueron el espacio donde se desempeñó ampliamente, se convirtieron en una escuela para construir todo lo que es hoy en día, así lo expresa el poeta de la gastronomía:
“Me he graduado en `fracasología´, es decir tuve muchos intentos como emprendedor, me di muchos golpes, pero eso lo prepara a uno muchísimo. El fracaso te prepara cuando quieres hacer empresa nueva porque llegas con una formación para enfrentar el miedo”.
Su persistencia y amor por el mundo de los sabores, lo llevaron a tocar puertas en el mundo de la televisión con un programa de gastronomía llamado `Gastrosophia´ transmitido por el canal regional de Antioquia. Con este show descubrió que en Colombia, las experiencias culinarias no eran muy bien recibidas por el temor de los comensales a probar cosas nuevas. Esta situación lo impulsó a crear un canal donde recomendaba a la gente qué comer de la voz de un amigo o conocido.
Entre el 2015 y el 2017, Tulio empezó a fascinarse por la hamburguesa, un plato que él define como “una de las pocas comidas que tiene devoción, que es una cosa realmente impresionante”, por eso empezó a viajar por el mundo recolectando las recetas de los grandes hamburgueseros artesanales para crear un manual de 15 pasos en el que cuenta cómo hacer la hamburguesa perfecta. Durante esta búsqueda se dio cuenta que la gente en Colombia no identificaba lo que era una hamburguesa artesanal, por lo que decidió realizar un evento que permitiera a los comensales descubrir este mundo, dando así inicio al famoso festival gastronómico `Burger Master´.
Hoy el influenciador hace parte del programa `Chef a domicilio´ de Discovery Home & Health, donde este apasionado de la cocina participa como jurado ante los platillos creados desde casa por algunas figuras reconocidas como `La Gorda´ Fabiola y `Polilla´ .
En conversación con KienyKe.com dio a conocer cinco pasos para cocinar platos exquisitos desde casa:
“El primer paso es arriesgarte a meterte en la cocina y comenzar a experimentar. Dos, siempre tener muy bien planeado el `mise en place´, es decir todo lo que vas a utilizar. El tercer paso, es entender muy bien que todas las recetas son interpretativas, debes observar muy bien. En cuarto lugar es el dominio del fuego y el quinto paso es saber controlar la mano”.
