Entrada de octubre 28, 2011 de mi blog http://nammura.wordpress.com/
Bueenos díiias o nochess... comencé a escribir temprano.
Ayer fue imposible publicar, tuve muchas cosas y mi compu fue usado para ponerle sonido a un video :) creo que hoy será un poco largo mi post... cosas por contar! Ayer: Cómo fue mi día? Ejercicio, desayuno, organizar la casa, aassspirar (doble ejercicio), salir a comprar leche de coco (para la receta de ayer-hoy), cocinar, voltear... cooorrtinass en la sala por fin!!! Estuve toda la tarde con Martha la mamá de Jose poniéndole cortinas a mi apto. Pequeña historia (resumen de la tarde): Jose y yo fuimos un día felices a comprar cortinas, salimos espantados!! Costosísimas, ni modo. Entonces las que pusimos... 1.Eran de mi mamá, las teníamos en el apartamento de Pereira (si, yo vivía en Pereira), se las dieron de matrimonio. Acá en Bogotá mi madre puso otras y esas se guardaron. Entonces?? quedaron para mi, pero olían a guaaardado!!! No importa, cortinas son cortinas, además nos gustaron, graacias madre hermosa! 2. Martha (mamá de Jose) es un mujer increíble, ella hace dee todo, sabe dee todo, las cortinas necesitaban una lavada súper urgente y no solo las lavó en su casa, sino también las descosió porqué tenían unos prenses que las hacían ver más recogidas y las necesitábamos muucho más largas. La ventana es de 3.90 metros de ancho!! (eso si vista es increíble) Luego volvió y las cosió de otra forma para que quedaran más sueltas y largas. Que tal?? Hermosa! No tengo como agradecerle todo lo que hace por mi y este hogar! 3. Salimos a comprar el cortinero, compramos 3 palos de madera, de 2 metros cada uno y otro como de 1.23 (para una cortina de ella) en qué fuimos?? Caminando!! no sé cuantas cuadras caminamos con palos enormes, amenazando a toodos en la calle jajaja 4. Éramos 4 poniendo cortinas en mi casa: Martha, Jose, Camilo y yo. Taladrar, huecos, subir, bajar... CORTINAS POR FIN! Antes de mi súuper snack, me puse a cocinar arvejas...
Las compré esta semana yendo hacia mi casa, estaban muy baratas y frescas. No podía dejarlas pasar!
Qué hice? Las cociné todas, las guardé en la nevera y las voy usando en recetas! Así hago con todos los granos, para no estar empezando de ceros.
Snaaack mientras las arvejas estaban en la olla:
Fresas que nos trajo mi mamá, súuper dulces+kiwis+yogur y proteín powder!!!
Súuuper cremoso!! Estaba de-li-cio-so mi snack!!! Después me tomé un café-té con: miel, canela, clavos y leche por favor!!
El almuerzo que fue??? Tenía muchas ganas de hacerle a Jose una sopa de camarones. Mi mamá tiene una pescadería donde compra tooodo, y me trajo esos, obviamente para Jose. Ya saben yo no como animalitos joj, pero no por eso dejo de cocinarlos! Me gusta cocinar para todos y todos comen de todo (menos yo).
Empecemos con el almuerzo... y con el desorden!
Y los camarones?? Empecemos con un tofu para mí. Lo dejé marinando desde por la mañana con: Salsa de soya, panela, jengibre en polvo, especies todas las que quieran, miel, vinagre de arroz... no me acuerdo con qué más. El caso, el tofu me gusta dulce o agridulce salado casi nunca. (la panela carameliza la corteza ufff deelicioso)
Ajo aplastado que tanto menciono últimamente...
A la receta!!! Ingredientes para la SoPa de CAMARÓN! - 1 libra de camarones (o lo que tengan de camarones) -Aceite de oliva o natural* + nuez de mantequilla -1 cebolla cabezona, blanca, morada en juliana o cuadritos (como más les guste) -1 diente de ajo aplastado -2 zanahorias picadas en cuadritos -1/2 taza de arvejas -Base marinera (la consiguen en la Pesquera Jaramillo o si conocen una, la usan..) -3 o 4 cucharadas de pasta de tomate -Leche de coco 250 gr. (no sé, la bolsita decía gramos..) -Leche, crema de leche, yogur sin azúcar (la cantidad que prefieran para darle más cuerpo a la sopa) yo le puse al ojo... -4 tazas de agua (pueden reemplazar 1 por leche) -Hierbas frescas: Muucha albahaca, romero, tomillo..* -Secas: Perejil, orégano, mezcla francesa, albahaca seca, romero seco, etc.. las que tengan, todo eso le da sabor! -Sal+pimienta Mmm creo que no se me escapa nada!
* TIP: Yo tenía un aceite de unos mejillones enlatados que se comió Jose en estos días, en vez de oliva o neutro, usé ese para darle un sabor más fuerte a la sopa. Si por casualidad, compran mejillones o pulpo en aceite, no tiren el aceite!! sirve para cocinar y darle sabor a marisco!! (a los que les gusta) a Jose le encanta!
*Ciiilaaantro fresco!! Se me olvidó comprarlo cuando fui por la leche de coco, queda deliciosa con cilantro. Si o si tienen que ponerle. Como hice muucha sopa, hay repetición (más de una repetición), tengo tiempo de salir por cilantro fresco!
*También queda rica con aguacate!!
La preparación:
- Primero se cocinan las arvejas y las zanahorias. (para dejar todo listo) se reservan a un lado. -En una olla se pone el aceite+nuez de mantequilla (de vaca), se saltea la cebolla junto con el ajo aplastado hasta que se vea traslucida. -Luego se le añaden las arvejas y las zanahorias y se saltea todo junto un ratico. Se le añaden los camarones y se sigue salteando.* -Se le agrega: El agua, la leche de coco, la pasta de tomate (o si quieren hacen puré de tomate, yo uso uno orgánico deli), la crema de leche, yogur natural, lo que prefieran... Se deja cocinar hasta que hierva con burbujas chiquitas. No que hierva a borbotones, se seca mucho y se pega en el fondo! -Por ultimo: Toodas las hierbas y especies. Sal+pimienta, súper importante prueban. Yo probé?? Nooo, me toca confiar en mi nariz. Si, huelo toodo lo que hago jajajaj -La dejan hasta que la vean espesa, consistente, cremosa deeeliciosa y listo!
La serví con: Arroz integral (no de coco por que la sopa ya sabía a coco) y un chorrito de limón! A mi papá le gusta con queso parmesano gratinado o sin gratinar, la verdad queda la locura! Eso dicen en mi casa jeje, pueden ensallar! Ahh si la van a gratinar, la sirven en tazones que puedan meter unos segundos en el horno.
*Los camarones no se deben saltear mucho (ni los langostino) se vuelven cauchudos y no quedan tan ricos de masticar. Cuando se agregan los camarones se saltean como de 2 a 3 min. Luego se terminan de hacer con la sopa, no se preocupen que no van a comérselos cruudos.
Iiik espero que no se me escape nada, de todos modos ninguna receta es exacta, ustedes siempre tendrán que experimentar, probar, mirar que le falta, si más ajo+sal+pimienta+hierbas... A mi me pasaba que sentía que le hacía falta hierbas y más hierbas jeje... entonces le ponía sin miedo!!! A los que tienen la ventaja de ir probando, ahí le calculan hasta que los matee!!!
Mi almuuuerzo deliii:
Tofu marinado desde por la mañana, champiñones, muuchas verduras, tomates secos, nueces del nogal picadas, ají... Pepinitos, muuchas cosas que no me acuerdo, pero como siempre: AMO mis revueltos y mi taza.
Ahh me comí un peperoncino que había en la preparación del wok de veggies, se acuerdan? estaba blandito y se veía provocativo a mis ojos!! Qué paso?? Me piquee o como dicen en México: me enchilé!!! Ufff sentí de todo, vi el umbral, la luz, estrellitas... pero el sabor es deli jeje (es que me lo comí con semillitas y todo) iik.
Que más pasó? Por la noche yo comí huevos con toodo lo que me encontré en la nevera (muchas arvejas), Jose repitió sopa, pero esta vez le cambié el arroz por unos pataconcitos crocantes. Los puse en la ornilla de la arepa a que se tostaran muucho (tienen que hacerlos muy delgaditos) luegos los partí y se los puse a la sopa+chorrito de limón!!! Queda deeli lo crocante en las comidas!
Hoy?
1.Repetición de sopa hasta que se acabe.
2.Para mi? Garbanzos en leche de coco, ajonjolí+verduras+ají generoso!
3.Dejar hecho pickles de pepino (me los acabé)
4.Blog y más blog, organizar fotos.
5. Salir con Jose a hacer vueltas
5. Verme con la mamá de Jose..
6. Comer :)
Otro de mis cremosos y amados:
Esta vez con manzana verde, hace mucho no comía...
Colorín colorado este cuento se ha acabado!!!
Haasta mañaana lectores!!
Ale
PD: Acompañé a Jose a EL DEAL a firmar unos trabajos (ilustraciones) pasé 2 horas maravillosas con: Ana Aponte, Laura Esguerra y Juan D. Uribe , 2 horas increíbles = día aun más feliz!! salí llena de la mejor energía. Ellos son increíbles (lo que más me gusta: personas amorosass!!!) Les digo que me en-can-too verlos!
