Colombia brillará en el Grand Prix de Fórmula 1 gracias al chef colombiano Juan Manuel Barrientos quien fue invitado para acompañar a Massimo Bottura, y Bernardo Paladini de Torno Subito, dos famosos e internacionales chef Michelin, para crear una cena exclusiva de seis tiempos durante el evento “Once Upon a Kitchen” en el deck de Miami, el próximo 5 de mayo.
De este modo el chef dueño del restaurante El cielo será uno de los tres invitados de lujo a preparar esta cena de lujo que tendrá un precio de USD 6,000 dólares, es decir cerca de 28 millones de pesos.
La cena será una experiencia culinaria única que contará con la colaboración de estos tres chefs de renombre internacional, con restaurante de estrellas Michelin, cada uno con su propio estilo y experiencia en la cocina e incluirá un sofisticado menú y una fiesta de cierre con el DJ Benny Benassi.
¿Quiénes son los chefs con quienes cocinará Juan Manuel Barrientos?
Los chefs con los que estará en esta oportunidad el colombiano son el renombrado chef italiano Massimo Bottura, quien cuenta con un restaurante con tres estrellas Michelin con el que ha alcanzado la cima de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016 y en 2018.
Por otro lado, Bernardo Paladini, el chef Michelin a cargo del famoso restaurante Torno Subito también hará parte de este destacado evento.
Juan Manuel Barrientos en el Grand Prix de Fórmula 1
Esta cena exclusiva, llamada Once Upon a Kitchen o ¿Érase una vez una cocina’, está organizada por GR8 Experience, una compañía conocida por sus eventos de lujo, como veladas privadas en el Louvre de París.
El evento cerrará con una fiesta a cargo del afamado DJ Benny Benassi. El chef cree que su presencia en Miami puede dar un impulso a otros italianos a imitarlo.
El evento durará ocho horas, incluirá un cóctel de recepción con elixires multisensoriales del experto en sabores Alex Ott, quien ha trabajado con los premios Oscar, Emmy y otros eventos, e incluirá un festín de seis platos con creaciones de los principales chefs con estrellas Michelin como Juan Manuel Barrientos y Bernardo Paladini.
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Juan Manuel Barrientos habló sobre esta importante invitación por la que se mostró muy agradecido por poder dejar el nombre del país muy en alto:
“Para mí es un honor ser parte de esta nómina de lujo, comandada por Massimo Botura a quien admiro, no solo por sus tres estrellas Michelin, sino por su creatividad e innovación, este es un evento con fines sociales que además exalta lo mejor del Universo gastronómico y donde además somos la cuota local.
El cielo Miami, en el área de Brickell, con su sede frente al Rio Miami, por más de 8 años ha sido pionero de la gastronomía de alto nivel, ofreciendo menús de degustación y fine dining en Florida, lo cual antes era algo muy novedoso y poco conocido en el área, y con la llegada de la importante guía Michelin a la región ha despertado una marea de aperturas donde la mayoria de chef importantes del mundo quieren abrir sedes en la ciudad, lo cual hará el mismo Bottura.” explicó el colombiano.
¿Cuál será el menú de Juan Manuel Barrientos?
El chef servirá ñoquis de yuca con trufa blanca y miel de plátano maduro, un plato característico del colombiano, conocido por sus restaurantes El cielo, un complemento perfecto a las preparaciones de los otros dos chefs con su rueca de res inspirada en las obras de Damien Hirst.
Barrientos explicó también que las guarniciones se transformarán en colores comestibles, con el plato como lienzo sobre el cual mostrar estos tonos vibrantes y servir la exquisita carne sous vide (cocina al vacío).
Bottura y su equipo servirán un risotto frutal como “postre previo”: el arroz se cuece en una sabrosa mezcla de fresas y frambuesas preparadas en agua de tomate. Los complementos agregan el sabor del tomate, la mozzarella y la albahaca, pero en forma de postre. El final de la experiencia gastronómica será un postre elaborado por Paladini, quien actualmente es el chef del Torno Subito de Bottura en Dubái: una versión del tiramisú llamada tiramisubito.
La velada, promete ser un evento único en medio de la emoción de la competencia automovilística.
