La fiesta del mundial trae algo más que emoción a los fanáticos del fútbol. Las celebraciones y encuentros con familiares y amigos, aumenta el consumo de alcohol, tabaco y la alimentación poco saludable. En las mesas abunda la comida con alta carga de grasas saturadas y colesterol. Además, de productos con niveles altos de azúcar y sal. Hábitos que poco favorecen a la salud.
Según Vilma Blanco, nutricionista de Colsanitas, es importante seleccionar los alimentos y bebidas para acompañar la celebración con anterioridad y de acuerdo a nuestros gustos. Se pueden incluir alimentos saludables con bajo contenido de sodio (sal), frutas y verduras. Evitar el consumo de salsas que por lo general son ricas en grasas saturadas y de igual forma con alto aporte calórico, bebidas azucaradas y/o bebidas alcohólicas.
Como alternativa, la especialista recomienda las siguientes recetas para ver los partidos del mundial de una manera sana, nutritiva y deliciosa.
Refresco con frutas
Seleccione frutas de su preferencia como: manzana verde o roja (tres unidades), una mandarina, naranja o pomelo, tres duraznos, el jugo de tres naranjas y el jugo de dos limones, edulcorante (sucralosa) al gusto y 6-8 tazas de agua con gas.
Corte las frutas en cuadritos y agregue el edulcorante. Refrigere e incorpore los ingredientes en un recipiente de vidrio. Al momento de servir incorpore el agua con gas y los jugos de frutas, sirva bien frío. Puede agregar hojitas de menta o hierbabuena.
Pinchos de carnes con vegetales y frutas
Las propuestas de ingredientes van desde carne de res, cerdo y pollo, hasta pescado, verduras, frutas y dulces. Las carnes deben estar en trozos. Puede marinarlas por una hora con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, romero, orégano y zumo de limón. Utilice hierbas y verduras frescas. Además de albahaca, romero, tomates cherry, pimentones, cebollitas ocañeras y aceitunas.
Unos cubos de queso pueden acompañar bien el plato. Puede incluir quesos de bajo contenido en grasa. Las frutas asadas bañadas con miel o limón también son una excelente opción. Puede asarlas en parrilla o al horno a 250°C aproximadamente. Si utiliza pinchos de madera, remójelos en agua por lo menos 30 minutos para que no se quemen. No es recomendable combinar carne de res con pescado o pollo en la misma brocheta pues el tiempo de cocción es diferente.
Guacamole
Utilice de 3 a 6 aguacates frescos maduros sin semilla, pelados y cortados en trozos (de acuerdo a la cantidad a preparar), el jugo de tres limones, una cucharadita de sal, una cebolla blanca o morada mediana cortada en dados. Agregue dos tomates maduros, sin semilla y cortados en cubos, dos jalapeños frescos medianos, sin semillas y cortados en cubos. Dos tazas de queso rallado finamente. Media taza de hojas de cilantro picadas, una cucharadita de crema agria.
Triture los aguacates con el jugo de limón y la sal en un recipiente grande, hasta formar una crema. Agrega los cubos de cebolla, los tomates, los jalapeños y el cilantro. Mezcle con suavidad. Agregue revolviendo el queso rallado. Coloque en una fuente y acompáñelo de tortillas de maíz cortadas en triángulos.
Fuente con frutos secos
Maní, nueces, almendras, pistachos, arándanos y maíz deshidratado.
Pinchos de carnes con vegetales y frutas
Las propuestas de ingredientes van desde carne de res, cerdo y pollo, hasta pescado, verduras, frutas y dulces. Las carnes deben estar en trozos. Puede marinarlas por una hora con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, romero, orégano y zumo de limón. Utilice hierbas y verduras frescas. Además de albahaca, romero, tomates cherry, pimentones, cebollitas ocañeras y aceitunas.
Unos cubos de queso pueden acompañar bien el plato. Puede incluir quesos de bajo contenido en grasa. Las frutas asadas bañadas con miel o limón también son una excelente opción. Puede asarlas en parrilla o al horno a 250°C aproximadamente. Si utiliza pinchos de madera, remójelos en agua por lo menos 30 minutos para que no se quemen. No es recomendable combinar carne de res con pescado o pollo en la misma brocheta pues el tiempo de cocción es diferente.
Guacamole
Utilice de 3 a 6 aguacates frescos maduros sin semilla, pelados y cortados en trozos (de acuerdo a la cantidad a preparar), el jugo de tres limones, una cucharadita de sal, una cebolla blanca o morada mediana cortada en dados. Agregue dos tomates maduros, sin semilla y cortados en cubos, dos jalapeños frescos medianos, sin semillas y cortados en cubos. Dos tazas de queso rallado finamente. Media taza de hojas de cilantro picadas, una cucharadita de crema agria.
Triture los aguacates con el jugo de limón y la sal en un recipiente grande, hasta formar una crema. Agrega los cubos de cebolla, los tomates, los jalapeños y el cilantro. Mezcle con suavidad. Agregue revolviendo el queso rallado. Coloque en una fuente y acompáñelo de tortillas de maíz cortadas en triángulos.
Fuente con frutos secos
Maní, nueces, almendras, pistachos, arándanos y maíz deshidratado.
