Algunos lo llaman invierno y otros lo llaman la temporada de comida reconfortante. Y es que hay pocas combinaciones que funcionan tan bien juntas como el frío y un plato de lo que algunos llamarían, comida poco saludable. Sin embargo, en estos días fríos y lluviosos esos antojos se pueden satisfacer de manera rápida y sencilla con un toque saludable.
Hoy, cuando se permanece más tiempo en casa y se deben hacer varias actividades a la vez, son pertinentes las recetas sencillas y rápidas, pero nutritivas, y el microondas puede ser su mejor aliado en esta situación.
“El microondas es el ejemplo perfecto de tecnología centrada en la persona y hace que la vida de todos sea más tranquila", afirma Camila Segura, gerente de Mercadeo y Comunicaciones de Línea Blanca de Samsung Colombia.
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A continuación encontrará un par de recetas para microondas que seguro disfrutará:
Risotto con champiñones y tomillo
Ingredientes para 2 porciones:
- 2 cucharas de mantequilla
- ½ cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de arroz Arborio
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de champiñones
- Tomillo
- Queso parmesano
Agregue las 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla finamente picada a un molde para meter en el microondas por 1.30 mins. a temperatura alta. Al pasar los primeros 30 segundos, pare y mezcle para distribuir la mantequilla derretida, continúe con el tiempo restante. (Nota: las cebollas pueden chispear en el microondas. No problema, dejará de hacerlo una vez que estén cubiertas con la mantequilla derretida).
Después, agregue los dientes de ajo picados, la taza de arroz y las 2 tazas de caldo en el molde, para luego cubrirlo, sin apretar, con una envoltura de plástico (tipo vinipel). Calentar en el microondas a un nivel de potencia del 50% durante 2 minutos. Retirar y revolver, y si es necesario, agrega más caldo. Una vez hayas revuelto la mezcla, vuelve a meterla por otros 2 minutos al microondas.
Completos los 4 minutos en el microondas, añada a la mezcla el vino y los champiñones y vuelva a cubrir con vinipel el molde para calentar nuevamente por otros 2 minutos al 50%. Por último, ponga el tomillo y caliente al 50% de potencia durante otro minuto, luego el parmesano y ¡a disfrutar!
Penne al fresco
Ingredientes para 2 porciones:
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tazas de tomates cherry
- 3 tazas de pasta penne, sin cocinar
- 4 tazas de caldo de pollo (o 3 tazas de caldo de pollo y 1 taza de vino blanco)
- 1/2 cucharadita de sal y pimiento negra molida
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 2 tazas de queso mozzarella
- 2 tazas de pechugas de pollo picadas a la parrilla
Inicie cubriendo con aceite de oliva la refractaria en la que cocinarás y luego agregue el ajo finamente picado, los tomates y cubra la refractaria para meterla, a potencia alta, en el microondas durante 4-5 minutos o hasta que los tomates comiencen a reventar, revolviendo cada 2 minutos y triturando los tomates con el dorso de una cuchara.
Una vez completos los 4-5 minutos, añada la pasta, el caldo, la sal y la pimienta negra y regrese la refractaria tapada al microondas. Esta mezcla debe cocinarla a potencia alta durante 16-18 minutos o hasta que la pasta esté tierna, revolviendo después de 10 minutos. Por último, retire la refractaria del microondas, agrega el queso, el pollo, la albahaca y mezcla bien para probar este gran plato.