Las papás fritas son un manjar del cual la gran mayoría de personas no puede escapar. Por eso científicos alemanes se dieron a la tarea de averiguar cuál es el motivo por el que este producto genera adicción. No solamente su delicioso sabor es lo que crea la necesidad de comer papas fritas también encontraron otra razón.
En un estudio publicado en la revista PLOS ONE, los científicos utilizaron ratas para medir su respuesta y estudiar su cerebro al ser alimentadas con los carbohidratos. Los animales alimentados con papas fritas experimentaban una mayor activación de regiones del cerebro relacionadas con el sistema de recompensa, la ingesta de comida, el sueño y las áreas motoras. Al mismo tiempo otros roedores fueron alimentados con comida normal y no generaron la misma respuesta.
El investigador Tobias Hoch, explicó que este avance puede ayudar a evitar la adicción de las personas hacia la denominada comida chatarra “si la ciencia consigue desvelar cuál es el componente que activa el circuito de la recompensa del cerebro podrían desarrollarse nutrientes que al añadirse a estos alimentos inhiban su efecto
