Ingredientes para Pechugas rellenas envueltas en tocineta
Pechugas de pollo deshuesadas
Cebolla roja
Aguacate hass
Tomate chonto
Champiñones
Ramas de cilantro
Limón
Sal
Pimienta
Tocineta
Paso a paso:
Para el relleno: Picar cebolla roja, aguacate hass, tomates chontos, champiñones, limón, sal al gusto y cilantro.
Las pechugas se deshuesan, y cada media pechuga se parte por la mitad. Con mucho cuidado, se le abre un bolsillo a cada pedazo y se rellena con el picadillo que se tenía previamente listo. Una vez rellenas las pechugas, se envuelve con dos lonjas de tocineta y se cierran con dos palillos en forma cruzada, para evitar que se salga el picadillo.
Una vez están perfectamente envueltas, se llevan al horno durante 35 minutos, a 190 grados, para realizar la cocción.
Las pechugas se pueden acompañar con una ensalada y papas criollas. Servir y disfrutar.
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