Desde el pasado 9 de abril y hasta el 13 del mismo mes, Medellín, la ciudad de la eterna primavera, abrió sus puertas para recibir por primera vez al World Class Colombia 2018; la plataforma más antigua y grande de profesionalización del sector de la mixología en el mundo.
Este año, cuatro de los ocho finalistas que están compitiendo representan a Medellín: dos son de Bogotá y dos de Cartagena. Ellos tendrán la dura tarea de poner en práctica sus conocimientos y destrezas en varios retos.
Al final uno de ellos será el ganador y podrá representar a Colombia en la edición global llamada: World Class Competition en Berlín, el próximo mes de Octubre.
Los ocho serán evaluados en habilidades como creatividad para mezclar sabores, rapidez para preparar cocteles hechos con marcas de lujo de Diageo, como Tanqueray, capacidad para identificar y clasificar sabores en la cata de maltas y whiskies. Además, vivirán una intensa semana de retos en diferentes locaciones de la capital antioqueña, como la casa del diseñador Pedro Fernández, restaurantes, bares y hasta el Orquideorama del Jardín Botánico de la ciudad.
Juliana Londoño Bozzi, Gerente de PR, Advocacy, Cultura y Entretenimiento de Diageo, le contó a KienyKe.com, cómo fue el proceso de selección de dichos finalistas.
"Desde diciembre empezamos un proceso de entrenamiento con diferentes pruebas. Más de 300 bartenders participaron en las convocatorias que se hicieron en las principales ciudades del país. Luego se redujo el número de seleccionados a 49 y a través de otras pruebas finales y entrenamientos en gastronomía, química, técnicas de cocina, destilación, servicio y creatividad, se seleccionaron a los ocho finalistas que hoy están compitiendo en la ciudad de Medellín por el título de World Class Colombia 2018", manifestó.
Entre los jurados que tuvieron la dura tarea de elegir a los ocho finalistas se encuentra Dré Masso, una leyenda de la industria de los spirits y consultor en sostenibilidad y rentabilidad de algunos de los bares más reconocidos del mundo; Alejandro Cuéllar, chef especialista en Cocina Silvestre; y Adrián Madio, ganador de World Class 2017 y head bartender del restaurante Juana La Loca.
Esta es la versión número 10 del evento. Bogotá y Cartagena fueron testigos, en años anteriores, de los mejores exponentes del arte de la mixología. Y ahora, Medellín fue elegido por su innovación e importancia que le da al sector de la hospitalidad, ya que es una ciudad donde cada día se abren más puertas para que los bartenders y las personas que trabajan en la industria aprendan, conozcan y compartan experiencias.
World Class celebra a los bartenders como los “Chefs líquidos” de la cultura y embajadores del buen beber en la sociedad. La invitación para los participantes este año es a recuperar recetas y técnicas autóctonas de sus regiones, para que las tradiciones gastronómicas sigan vigentes y sean sostenibles. Es decir, "este año la ecososteniblidad es uno te los temas mas importantes ya que buscamos que los participantes propongan soluciones ecoambientales a las diferentes problemáticas de sus bares o restaurantes. Eso significa el uso de ingredientes que generalmente se desechan en las cocinas y el cuidado en el proceso de creación", manifestó Juliana Londoño.
Este evento demuestra que el sector de hospitalidad es muy importante actualmente en el país ya que está en constante crecimiento. Colombia tiene un valor agregado y es la capacidad de cultivar y producir ingredientes naturales, orgánicos y frutas exóticas, lo que es una tendencia muy grande en el mundo de la mixología.
"Estamos impulsando y promoviendo el sector de hospitality, y también estamos innovando, posicionando tendencias, generando conversación en torno a la sostenibilidad de los bares y los restaurantes. Es un aporte importante en la capacitación y el reconocimiento del talento que tenemos", concluyó la Gerente de PR, Advocacy, Cultura y Entretenimiento de Diageo.
Juliana Londoño Bozzi, Gerente de PR, Advocacy, Cultura y Entretenimiento de Diageo, le contó a KienyKe.com, cómo fue el proceso de selección de dichos finalistas.
"Desde diciembre empezamos un proceso de entrenamiento con diferentes pruebas. Más de 300 bartenders participaron en las convocatorias que se hicieron en las principales ciudades del país. Luego se redujo el número de seleccionados a 49 y a través de otras pruebas finales y entrenamientos en gastronomía, química, técnicas de cocina, destilación, servicio y creatividad, se seleccionaron a los ocho finalistas que hoy están compitiendo en la ciudad de Medellín por el título de World Class Colombia 2018", manifestó.
Entre los jurados que tuvieron la dura tarea de elegir a los ocho finalistas se encuentra Dré Masso, una leyenda de la industria de los spirits y consultor en sostenibilidad y rentabilidad de algunos de los bares más reconocidos del mundo; Alejandro Cuéllar, chef especialista en Cocina Silvestre; y Adrián Madio, ganador de World Class 2017 y head bartender del restaurante Juana La Loca.
Esta es la versión número 10 del evento. Bogotá y Cartagena fueron testigos, en años anteriores, de los mejores exponentes del arte de la mixología. Y ahora, Medellín fue elegido por su innovación e importancia que le da al sector de la hospitalidad, ya que es una ciudad donde cada día se abren más puertas para que los bartenders y las personas que trabajan en la industria aprendan, conozcan y compartan experiencias.
World Class celebra a los bartenders como los “Chefs líquidos” de la cultura y embajadores del buen beber en la sociedad. La invitación para los participantes este año es a recuperar recetas y técnicas autóctonas de sus regiones, para que las tradiciones gastronómicas sigan vigentes y sean sostenibles. Es decir, "este año la ecososteniblidad es uno te los temas mas importantes ya que buscamos que los participantes propongan soluciones ecoambientales a las diferentes problemáticas de sus bares o restaurantes. Eso significa el uso de ingredientes que generalmente se desechan en las cocinas y el cuidado en el proceso de creación", manifestó Juliana Londoño.
Este evento demuestra que el sector de hospitalidad es muy importante actualmente en el país ya que está en constante crecimiento. Colombia tiene un valor agregado y es la capacidad de cultivar y producir ingredientes naturales, orgánicos y frutas exóticas, lo que es una tendencia muy grande en el mundo de la mixología.
"Estamos impulsando y promoviendo el sector de hospitality, y también estamos innovando, posicionando tendencias, generando conversación en torno a la sostenibilidad de los bares y los restaurantes. Es un aporte importante en la capacitación y el reconocimiento del talento que tenemos", concluyó la Gerente de PR, Advocacy, Cultura y Entretenimiento de Diageo.
