La culinaria de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla de sabores y olores que transportan al comensal inmediatamente a una región fresca y tropical. La cocina thai se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes, una gran gama de ingredientes, destacando la corta cocción en sus verduras, la presencia de hierbas poco comunes y el magnifico e insuperable sabor de las frutas exóticas. El arroz infaltable en los platos fuertes principalmente es infaltable en su gastronomía. Tailandia es el cuarto país exportador del mundo en arroz, por eso se convierte en el ingrediente Rey de la cocina thai y su cultivo se convierte en una ceremonia que caracteriza la cultura y la vida de los tailandeses hasta considerarlo casi indispensable en todas las mesas.
En los platos que presentamos a continuación donde la fuerza de los sabores que lo componen son muy distintos, dichos sabores no compiten entre si, por el contrario lo que hacen es complementarse y formar un solo conjunto y producto, son menús diseñados para la mañana, fáciles y rápidos de preparar bajos en calorías, pero sin lo aburrido de las dietas. Es una buena manera de comenzar el día, con energía y la fuerza necesaria para enfrentarlo, que mejor manera de consentir a ese ser que nos acompaña en el caminar de nuestras vidas.
DESAYUNO
PINCHOS DE FRUTAS TROPICALES ADEREZADOS CON MIEL AL JENGIBRE
(YUM PUK RUAM MIT GUNG GA TIEM)

- 5 Manzana en cubos
- 8 unidades de piña en rodaja
- 8 unidades de duraznos
- 8 unidades de peras
- 200 ml de miel de abejas
- 20 gr de jengibre

- 1 zuchinni
- 200 gr Brotes de soja
- 1 zanahoria en julianas
- 1 pimentón rojo en julianas
- 1 Col china
- 2 Mango grandes
- 1 atado de albahaca
- 5 C de aceite de girasol
- 1 atado de cebollín
- 4 C de vinagre de arroz
- 2 C de azúcar extrafino
- 2 Guindilla rojas
- 4 C de zumo de piña