El calentamiento global cada vez es más notorio, y eso es debido a la gran contaminación que genera el ser humano a medida que avanza la tecnología y el sector industrial. La cantidad de plástico que termina en los mares ya está comenzando a ser tratado, sin embargo, la contaminación por el dióxido de carbono-CO2, aún sigue siendo un dolor de cabeza para el planeta, aunque hay una luz que podría convertir este contaminante en alimento y energía.
Por eso, dos equipos de investigación, en Estados Unidos y Finlandia, están desarrollando tecnologías que puedan permitir atender cuatro desafíos de la humanidad considerados como urgentes, que son la protección del medio ambiente, la generación de energías limpias, el cuidado del agua y la seguridad alimentaria.
El exceso de CO2 en la atmósfera no solo es uno de los causantes del calentamiento global, que amplifica el impacto de los huracanes, eleva el nivel del mar y genera condiciones oceánicas más cálidas que favorecen tormentas más poderosas, sino que además, al disolverse en el agua del mar, forma ácido carbónico, lo que lo convierto en la principal causa de la acidificación del océano.Ahora, con el proyecto NeoCarbon Food el Centro de Investigación Técnicade Finlandia en conjunto con la Universidad Tecnológica de Lappeenranta tienen como objetivo la fabricación de proteínas sostenibles y puras a partir de CO2. [single-related post_id="864427"] Todo esto, mediante un proceso de fermentación similar a la producción de levadura o bacterias de ácido láctico, pero en lugar de azúcares, los ingredientes principales son CO2 y electricidad. El organismo utilizado en el proceso crea todos los aminoácidos, proteínas, carbohidratos, lípidos y vitaminas del CO2 como la fuente de carbono y utiliza la electricidad como fuente de energía. El resultado que arroja el cultivo hace que el polvo se vea y sepa a harina de trigo, con la ventaja de que contiene 50% de proteína. La composición de aminoácidos es comparable a la de la soja que proporciona todos los aminoácidos para la dieta humana.
