En Colombia la ganadería es aspecto relevante a nivel económico, no solo como un instrumento de producción alimenticia sino como una fuente de altos ingresos monetarios en la región.
Este sector tiene su mayor concentración en las zonas rurales. A pesar de que la carne es una fuente importante de proteína para el organismo humano, es importante que se genere conciencia acerca de los costos ambientales que se dan debido a la ganadería.
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El cuidado de los animales vacunos representa un alto riesgo para el medio ambiente, pues según fuentes oficiales, se estima que la mayor causa de deforestación el país se basa en la quema de árboles para introducir pastizales los cuales sirven como alimentación para este tipo de animales.
Lo anterior representa una pérdida importante de hábitats naturales como bosques tropicales que sirven como hogar de otras especies silvestres. Además se tienen estudios que demuestran el grave daño ambiental que se genera a causa de la ganadería.
Debido al uso intensivo de la tierra, también se presenta una disminución en la producción de los suelos, a causa de que los bovinos se alimentan de los recursos de esta materia y así la dejan seca, sin grandes oportunidades de ser reutilizada.
Asimismo, la actividad ganadera es la mayor precursora de la erosión, es decir, el deterioro de la tierra que tiene que ver con la destrucción de las capas vegetales presente en la superficie.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la ganadería es la mayor causante del efecto invernadero, esto se basa en un aumento en la temperatura debido a que los gases emitidos retienen parte de la energía del suelo que se da por la radiación solar.
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Por otra parte, un estudio realizado por la Universidad de Oxford y el Instituto Agroscope de Suiza, puntualiza que la acción ganadera de América Latina es la más peligrosa a nivel global. Las bases de esta investigación se sustentan en que en los países latinos los animales emiten tres veces más gases de efecto invernadero y usan hasta diez veces más tierras para esta ocupación en relación al continente europeo.
Cabe resaltar que en Colombia, hay una capacidad máxima de más de dos millones de hectáreas capacitadas para el oficio pecuario. Sin embargo, las personas han tomado más de 14 millones de hectáreas para desarrollar la ganadería.
Los gobiernos a nivel internacional han realizado campañas para un buen oficio que reduzca el impacto ambiental. Para ello crearon un sistema que se denomina ‘silvopastoril’ y se basa en la siembra de diferentes especies naturales que sirvan como alimento pero que se puedan volver a recuperar.
