El chef del restaurante La Fragata propone diferentes platos que por sus ingredientes ayudan a sacar las mejores texturas, sabores y colores de su ron Zacapa 23 años.
Picada:
Langostinos apanados en salsa de maracuyá: el cítrico de la salsa de maracuyá armoniza con la esencia del ron y sus toques de frutas tropicales como la piña y el banano.
Tartar de atún con salsa de soya, aceite de ajonjolí y semillas de ajonjolí: crea un perfecto balance con el dulzor del ron en contraste con los toques de sal que contiene la salsa de soya.
Setas salteadas con jamón serrano: Con los sabores mediterráneos de este plato encontrarán una armonía con los aromas de los frutos secos y las esencias que contiene el ron.
Sushi de doble salmón: salmón fresco, salmón ahumado, queso crema, salsa teriyaki: Con los sabores mediterráneos de este plato encontrarán una armonía con los aromas de los frutos secos y las esencias que contiene el Ron Zacapa
Entrada:
Mixto de tiraditos: El cítrico de las reducciones armoniza con la esencia del ron y sus toques de frutas tropicales como la piña y el banano.
Atún con reducción de naranja, corvina con reducción de limón y salmón con reducción de mandarina.
Plato Fuerte:
Mero lacado en reducción de balsámico y verduras salteadas con ajonjolí.
Tabacos de chocolate: Con los ligeros toques de caramelo y chocolate negro que contiene el Ron Zacapa crea un equilibrio entre dulzor y los intensos sabores de los frutos secos.
Los langostinos del Restaurante La Fragata vienen de la costa pacífica colombiana y son de exportación. El atún yellow fin es del pacífico colombiano, de los límites entre Ecuador y Colombia en Tumaco. Ambos han sido obtenidos por medio de la pesca artesanal que se hace en pequeños grupos y no a gran escala.
