Fotos por: Isabella Bernal
En la nueva Torre del Hotel Las Américas, en Cartagena, funcionará el restaurante
Erre a cargo del chef español Ramón Freixa. En el diseño y la infraestructura, la familia del excanciller Fernando Araújo, propietaria del hotel, hizo una costosa inversión. Todas las piezas de decoración entre sillas, mesas y lámparas fueron traídas directamente de España y cada plato de la vajilla fue mandado a hacer por encargo.
Esta es la primera vez que un chef con dos estrellas Michelin abre un restaurante en Colombia. Ramón Freixa, uno de los más importantes de España, tiene una importante experiencia con sus dos restaurantes en Barcelona y Madrid que espera trasladar con éxito a La Heroica.
Erre cuenta con tres ambientes: un
lounge en el que se sirven tapas y cócteles, un bistró que ofrece 30 platos, la mayoría de ellos pescados y arroces, y un espacio reservado para 35 personas que ofrecerá un menú especial que tendrá un valor de 100 euros (320 mil pesos, sin licor. Se trata de una degustación de 30 pequeños platos que Freixa llama "experiencias gastronómicas" que busca darle al restaurante la altura de los grandes del mundo). La cava tiene una oferta de 400 vinos y la coctelería utiliza, por ejemplo, hierbas como el romero para aromatizar el London No. 1, uno de los ginebras más finos del mundo.
El diseño estuvo a cargo de Ignacio García, quien ha hecho más de 200 hoteles y restaurantes entre los que está el MGM de Las Vegas.
