Los mejores de Latinoamérica

El restaurante Criterión de los hermanos Rausch, en Bogotá, se encuentra en los mejores de Latinoamérica, según el experto Rafael Ansón.

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, destaca, de un recorrido que hizo por América Latina, el restaurante Criterión de la Zona G, en Bogotá, como el mejor de Colombia.

Dice Ansón que: “es la cocina latinoamericana la que comparece en los rankings internacionales de restaurantes, algo que hace pocos años hubiera parecido un sueño”.

Con relación a Colombia, estas fueron las palabras del experto acerca de la alta cocina: “gran tradición gastronómica exhibe también Colombia, tierra de excelentes productos y recetas sabrosas. Jorge Rausch en Criterión es, posiblemente, el cocinero más destacado con una de las propuestas más sensibles de ese país”.

Ésta mención, hecha en la publicación de abril de 2012 en la Revista Ronda Magazine de la aerolínea española Iberia, se da cuando los hermanos Raush toman la decisión de renovar Criterión, que, además de ser el mejor restaurante colombiano de Iberoamérica, les exige continuar con la excelencia en cuanto a su menú y diseño.

“Criterión continuará con sus mismos atributos de calidad, exclusividad y creación” dicen los Rausch, quienes con la reapertura en mayo, adelantan que el concepto se basará en los espacios cálidos.

RESTAURANTES TOP 10 EN IBEROAMERICA, según el criterio del Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía.

Al parecer, la tendencia de los grandes chef por tomarse un tiempo para renovar la planta física de sus restaurantes, les permite hacer estudios sobre sus productos y generar cambios en sus propuestas gastronómicas.