Las recetas del chef Leo Morán se pueden ver todas las mañanas del Canal 1. El cocinero experimenta con platos que pueden ser preparados por los televidentes en casa. Para esta oportunidad trae una deliciosa pechuga de pollo con hummus de palmitos.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo en trozos
- Salsa negra
- Orégano
- Romero
- Cebolla
- Champiñones
- Mostaza
- Palmitos
- Jugo de limón
- Aceite de Oliva
- Mantequilla
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Arepa de maíz amarillo
Preparación:
- Partir la pechuga de pollo en cuartos. Marinarla con salsa negra, romero, orégano y mostaza. Asar con media cebolla cortada en julianas y un poco de champiñones.
- Para el hummus de palmitos: Saltear los palmitos en una cucharada de mantequilla, sal, pimienta y aceite. Llevar al mixer o licuadora, y agregar aceite de oliva y el jugo de limón hasta emulsionar, o hasta lograr una crema sin grumos.
- Para emplatar, asar una arepa de maíz amarillo en cuartos. Servir el hummus de palmitos en el centro del plato. Encima, los trozos de pechuga de pollo, la arepa y bañar con los champiñones, la salsa y la cebolla. También se le puede adicionar, como toque final, unos jalapeños y a disfrutar.
