Tomado de mi pagina personal www.nammura.com 6/11/12
Hace muuucho no horneaba!!
Es la mejor forma para que una casa huela extremadamente delicioso!!
Huele a hogar en potencia jajaja
Qué hice?? Muffins chocolatosos, masticables, humeditos y la locura. Tenía amenazado a Jose hace tiempo con un postre o algo chocolatoso; aproveché el impulso y me puse a hacer unos decadentes muffins.
Por regla y como en casi todas las recetas de torticas y horno: secos a un lado y líquidos al otro.
Nooo es un smoothie!! Tomé prestado el mixer de los smoothies para los huevos y el resto de cosas liquidas y nooo quedó oliendo a huevo, lo lavé demasiado bien (con limón)
Antes, una recomendación medio obligada: el chocolate si o si que sea de buena calidad, vale la pena y hace la diferencia. Yo sé, amamos Nestlé, sus chocolates, sus cremas y etc. pero es mejor uno con más porcentaje de cacao, menos azúcar, menos manteca y menos añadidos. Mejor dicho, cuando compren chocolate que sea 53% cacao hacia arriba, yo usé 60%.
Ya se ve taaaaan rico y el olor ni se diga!!
Preparación:
IMPORTANTE: Tamizar (colar) la harina, la levadura y el cacao en polvo!!! Créanme hace la diferencia.
- Primero ponen en una coca la harina, el cacao en polvo + el polvo de hornear ta-miza-do. Lo dejan a un lado, y aparte…
- Baten los huevos, el azúcar, el chorrito de vainilla y la mantequilla pomada, reservan (eso lo aprendí en televisión también jajajaja reservar = dejar a un lado)
- Pican el chocolate en trozos no muy pequeños y reservan.*
*Por qué no rallado o derretido?? Ahí encontré el tip que los hace maravillosos!! Normalmente va rallado o derretido y noooo es lo mismo. Cuándo se añade en trozos y luego se hornean, quedan pedazos súuuper blanditos, chocolatosos, derretidos y disfrutables en la boca. Y así estén a temperatura ambiente, siguen así de deliciosos y blaaanditos. Lo mejor?? Nooo todo el muffin queda con la misma textura, cuando son con la misma textura son aburridos y monótonos de comer. La idea es que tengan partes esponjosas, lleeeenas de chocolate y otras crocantes: como la parte de arriba.
Mejor dicho una bomba deeeeliciosa!
Sigamos...
- Ponen la mezcla "liquida" o mejor dicho espesa, dentro de la mezcla seca, revuelven muy bien hasta que se vea homogéneo todo. Después, ponen los trozos de chocolate y mezclan de nuevo, hasta que vea que estén bien repartidos.
- Llenan las 6 muffineras, siempre dicen que hasta la mitad o tres cuartos, yo embutí todo y me quedaron bien! Chuecos pero deeeeli, los ponen mas o menos una hora a 150º pero les ponen cuidado!
- Yo le iba cambiando la resistencia, la ponía un rato arriba y si veía que se estaban dorando mucho la cambiaba para abajo y subía la muffinera, y así... Mejor dicho fue medio al ojo porque no he podido con mi horno, entonces ustedes van mirando que no se les quemen y que no queden crudos. Cómo?? meten un palillo o un cuchillo hasta que les salga sin masa cruda, si les sale untado de chocolate derretido es normal, va a tener muchos pedazos de chocolate derretido...
Comienza el despelote en mi cocina!
Por regla y como en casi todas las recetas de torticas y horno: secos a un lado y líquidos al otro.
Nooo es un smoothie!! Tomé prestado el mixer de los smoothies para los huevos y el resto de cosas liquidas y nooo quedó oliendo a huevo, lo lavé demasiado bien (con limón)
Antes, una recomendación medio obligada: el chocolate si o si que sea de buena calidad, vale la pena y hace la diferencia. Yo sé, amamos Nestlé, sus chocolates, sus cremas y etc. pero es mejor uno con más porcentaje de cacao, menos azúcar, menos manteca y menos añadidos. Mejor dicho, cuando compren chocolate que sea 53% cacao hacia arriba, yo usé 60%.
Lo-cu-ra
Vamos con los ingredientes: salieron 6 exactos en la “muffinera”. - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente o pomada, así dicen en TV. jeje (nooo margarina!!) - 125 gr. de azúcar (la que más les guste, blanca, morena, panela en polvo…) - 50 gr. de cacao el polvo (yo puse cacao endulzado como el de hacer chocolate, no el amargo) - 15 gr. polvo de hornear (una cucharada) - 3 huevos - Chorrito de vainilla - 75 gr. de harina (es apenas, sino quedan muy secos, duros y no tan ricos) - 200 gr. de chocolate amargo 60% cacao, troceado! (lo partí con un cuchillo)
Ya se ve taaaaan rico y el olor ni se diga!!
Preparación:
IMPORTANTE: Tamizar (colar) la harina, la levadura y el cacao en polvo!!! Créanme hace la diferencia.
- Primero ponen en una coca la harina, el cacao en polvo + el polvo de hornear ta-miza-do. Lo dejan a un lado, y aparte…
- Baten los huevos, el azúcar, el chorrito de vainilla y la mantequilla pomada, reservan (eso lo aprendí en televisión también jajajaja reservar = dejar a un lado)
- Pican el chocolate en trozos no muy pequeños y reservan.*
*Por qué no rallado o derretido?? Ahí encontré el tip que los hace maravillosos!! Normalmente va rallado o derretido y noooo es lo mismo. Cuándo se añade en trozos y luego se hornean, quedan pedazos súuuper blanditos, chocolatosos, derretidos y disfrutables en la boca. Y así estén a temperatura ambiente, siguen así de deliciosos y blaaanditos. Lo mejor?? Nooo todo el muffin queda con la misma textura, cuando son con la misma textura son aburridos y monótonos de comer. La idea es que tengan partes esponjosas, lleeeenas de chocolate y otras crocantes: como la parte de arriba.
Mejor dicho una bomba deeeeliciosa!
Sigamos...
- Ponen la mezcla "liquida" o mejor dicho espesa, dentro de la mezcla seca, revuelven muy bien hasta que se vea homogéneo todo. Después, ponen los trozos de chocolate y mezclan de nuevo, hasta que vea que estén bien repartidos.
- Llenan las 6 muffineras, siempre dicen que hasta la mitad o tres cuartos, yo embutí todo y me quedaron bien! Chuecos pero deeeeli, los ponen mas o menos una hora a 150º pero les ponen cuidado!
- Yo le iba cambiando la resistencia, la ponía un rato arriba y si veía que se estaban dorando mucho la cambiaba para abajo y subía la muffinera, y así... Mejor dicho fue medio al ojo porque no he podido con mi horno, entonces ustedes van mirando que no se les quemen y que no queden crudos. Cómo?? meten un palillo o un cuchillo hasta que les salga sin masa cruda, si les sale untado de chocolate derretido es normal, va a tener muchos pedazos de chocolate derretido...
Voilà!!!
Chuecos y deliciosos!!!
Si o si tienen que hacerlos, es de las cosas favoritas, súper favoritas de Jose ahora. Y tengo que repetirlos esta semana… Lectores espero disfruten este post tanto como lo disfruté yo, hace tiempo no hacía cosas con chocolate y menos al horno, es de las cosas que más me gusta de la cocina, además la casa queda oliendo deeeeli, insisto: a hogar jeje!!! El chocolate pone feliz (libera endorfinas jeje) Feliz día para todos! Nos vemos con un próximo post Ale
