Cada vez más personas adaptan el vegetarianismo y el veganismo, algunos lo hacen por cuestiones de salud y una gran mayoría han modificado su dieta para evitar el maltrato animal. Así mismo, otros han optado por este régimen para contribuir a la protección del medio ambiente.
El consumo alimentario diferenciado entre las personas que solo se alimentan de vegetales y aquellas que comen carne se remonta a la antigua Grecia en el siglo VI A.C. Pitágoras, conocido como el padre del vegetarianismo, promulgaba una dieta sin carne para edificar el espíritu.
El veganismo, la práctica de únicamente comer alimentos no derivados de animales (incluidos los lácteos, huevos, miel y gelatina) y también de evitar el uso de productos animales probados en ellos (materiales como cuero, seda o lana),fue fundado por Donald Watson, quien hizo de su convicción de la “no violencia” un estilo de vida que derivó en la fundación de uno de los movimientos sociales más importantes en el siglo XXI.
Muchas personas tratan de identificar si son aptas para estos tipos de alimentación y adaptarlos a su estilo de vida.
