El oeste de Londres fue el territorio escogido para que varios expertos culinarios probaran la primera hamburguesa elaborada a partir de células madre de vaca, cultivadas en un laboratorio.
Según El mundo, el alimento fue creado por científicos de la Universidad de Maastricht liderados por el profesor Mark Post y tuvo un costo de $625 millones de pesos colombianos.
Según los patrocinadores del proyecto la importancia es una sola: el "bienestar de los animales", ya que se permitiría la comercialización de carne sin necesidad de matar a los animales.
Hanni Ruetzler, uno de los críticos culinarios probó la hamburguesa dijo que "tiene un sabor intenso, cercano a la carne, no tiene jugo, le falta sal y pimienta".
El profesor a cargo de la novedosa idea cree que el costo de la hamburguesa se reducirá notablemente cuando comience a comercializarse a nivel mundial compitiendo con la carne de vaca tradicional. Esto podría darse en un periodo de diez a quince años.
La carne de laboratorio tendrá que pasar por controles del regulador alimenticio y debe ser declarada apta para el consumo humano.
La carne de laboratorio tendrá que pasar por controles del regulador alimenticio y debe ser declarada apta para el consumo humano.
