Cada vez son más las propuestas de cocina fusión las que llegan al país, un modelo de gastronomía híbrida que busca conquistar a sus comensales con novedosas preparaciones e ingredientes orgánicos y de buena calidad.
Es lo que sucede con ‘La Terraza’, el nuevo restaurante colombo - italiano que se toma la capital del país para traducir sabores de tierras foráneas a platos que se sientan muy auténticos y colombianos.
La inauguración de este nuevo espacio tuvo lugar el pasado miércoles 12 de julio en el centro comercial Hacienda Santa Bárbara en donde Merka Orgánico, la cadena de mercados campesinos fue protagonista, siendo un aliado estratégico de este nuevo restaurante que busca enamorar a quienes lo visiten con preparaciones hechas con ingredientes que promueven la alimentación con sentido.
Asimismo, es necesario decir que este proyecto no sería posible sin el toque del chef Daniele Fantasia, quien llegó hace casi dos décadas a Colombia, país del que se enamoró profundamente y en el que se vió cautivado con la idea de una gastronomía potenciada por el trabajo de los campesinos que cultivan productos de forma más artesanal y orgánica.
De este modo, el talentoso cocinero italiano diseñó un menú en el que deja ver de forma clara su pasión y amor por la cocina de su patria preparada con ingredientes típicos de esta tierra en la que ya lleva 17 años y de la que parece no quererse ir.
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Dentro de las preparaciones que hacen parte de su envolvente menú están los ñoquis de papa amarilla hasta los ravioles de auyama con relleno de guayaba, expresiones de la cocina del chef Fantasia que hablan de la oportunidad creativa que ha encontrado para dirigir una cocina diferente que enamore en cada bocado a sus comensales.
Finalmente, cabe destacar que este nuevo restaurante es posible gracias a la relación establecida con Merka Orgánico, que permitió que los sabores colombianos se pudieran encontrar con las preparaciones que honran las raíces de la cocina italiana. Un paraíso de sabores de dos continentes que se dan cita a partir de ahora en ‘La Terraza’.
De izquierda a derecha: Quique Sanmartin, Aroha Hafez, Rashed Estefenn y Katherine Caro.
Chef Daniele Fantasía, Magally Lopera, Johana Moreno y Oscar Raudales.
