Es de conocimiento general que cocinar en casa es más saludable que comprar la comida hecha. Sin embargo, lo que muchos ignoran es que algunos hábitos comunes al momento de cocinar pueden provocar daños profundos en la salud.
La siguientes prácticas en la cocina pueden resultar perjudiciales:
Lavar la carne cruda
Aunque lavar representa limpieza, en el caso de la carne no funciona igual. Los especialistas no recomiendan lavar las carnes de aves, res, cerdo, cordero o ternera antes de cocinarlas porque al entrar en contacto con el agua las bacterias que están allí se propagan fácilmente con otros productos, superficies y utensilios.
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Descongelar la carne a temperatura ambiente
Las temperaturas más peligrosas para descongelar la carne según los estudios varía entre 5 ° C a 60 ° C debido a que las bacterias expuestas en estas temperaturas son capaces de propagarse rápidamente. Por esta razón, se recomienda descongelar las carnes en el refrigerador o en el microondas.
Probar la comida para verificar si está en mal estado
El sentido del gusto no es suficiente para reconocer las bacterias peligrosas, pues muchas veces estas no se delatan con su apariencia ni con su sabor. El consumo de una pequeña dosis de tales bacterias es capaz de provocar una intoxicación grave en el organismo. Por esta razón, al dudar de que un alimento está en buen estado es mejor ni probarlo.
Esperar a que enfríe la comida para ponerla en el refrigerador
Este hábito es perjudicial para el organismo por la misma razón que lo es descongelar la carne fuera del refrigerador. Las temperaturas entre 5 °C a 60 °C hacen que las bacterias se propaguen. Lo recomendable es que los alimentos no estén fuera del refrigerador más de una o dos horas.
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Probar masa cruda o huevos crudos
Las masas en su mayoría contienen huevos crudos y al consumirlos se expone al organismo a dos dolencias al mismo tiempo. Existe una alta posibilidad de que el huevo crudo contenga la bacteria salmonela. Por su lado, la harina cruda puede contener E. Coli y causar una infección en el cuerpo.
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Exponer la miel a altas temperaturas
Según una investigación, exponer la miel a temperaturas altas disminuye su calidad y aumenta algunos compuestos cancerígenos. Por esta razón, no se recomienda agregar miel al té o bebidas muy calientes.
No lavarse las manos antes de cocinar
El lavado de manos es una regla de oro para todo, pues las bacterias viven en todas las superficies inclusive en las manos. Para que las bacterias no se transporten a nuestros alimentos es necesario efectuar el hábito de lavado.
