El fuego vuelve a encenderse en la Hacienda San Rafael del 31 de mayo al 2 de junio con la esperada segunda edición de “El Papá de los Asados”, un festival gastronómico que rinde homenaje a la tradición parrillera, fusionando cultura, sabor y comunidad en una experiencia inolvidable para los amantes del asado y la buena mesa.
Más que un evento culinario, este encuentro se ha consolidado como una plataforma para visibilizar a los maestros de las brasas, resaltando sus historias, técnicas y pasiones en un entorno que celebra tanto lo local como lo internacional. La curaduría del festival —encabezada por referentes como Jorge Rausch, FoodinBogotá, BogotáComidas y Alejandro Escallón de B.Eats— garantiza un nivel de calidad excepcional con 30 propuestas parrilleras seleccionadas cuidadosamente.
Sabor local, talento global
Este año, el festival apuesta por una parrilla multicultural. Desde la ternera a la llanera y el chicharrón colombiano, hasta los ahumados de Texas, las parrillas argentinas y los sabores especiados del Líbano y México, cada estación representará una técnica, una historia y una tradición.
“El Papá de los Asados nació para reconocer a los verdaderos maestros de las brasas. Aquí, además de la calidad del producto, valoramos el alma de cada parrillero, su legado y su pasión”, comenta Alejandro Escallón, fundador de B.Eats y cofundador de The Gula Group.
Un line-up para chuparse los dedos
Entre los nombres que encenderán la leña este año están Austin’s Texas BBQ, La Fama Barbecue, Andrés Carne de Res, La Bifería, Don Costilla BBQ, Osso, La Cabrera By Gastón Riveira, El Árabe, Juan Burgers, entre muchos otros. Las técnicas varían desde el ahumado lento estilo St. Louis hasta la parrilla criolla más tradicional.
Para el toque dulce, también habrá espacio para la indulgencia con propuestas como Suspiro Barra de Merengones, Lösh By Beiked, Grupo Smile y La 75 Heladería, que prometen endulzar el paladar después de cada bocado de carne.
